¿Los perros pueden comer barbacoa?
Mejor no: la barbacoa de borrego trae costilla cocida que puede astillarse, consomé grasoso, cebolla y salsa con ajo. Qué hacer si tu perro tragó un hueso.
Mejor no. La carne de borrego sola, cocida y sin sal es lo que menos preocupa. Lo que llega con ella es lo que lleva a un perro al veterinario: costilla y espinazo cocidos durante horas, consomé grasoso y salado, cebolla picada y una salsa con ajo. De todo eso, el hueso es el riesgo principal. AKC, VCA y la FDA advierten de los huesos cocidos, y en un estudio de perros con huesos atorados en el esófago, más de la mitad de las chuletas y vértebras eran de borrego.
¿Por qué el hueso de la barbacoa es el riesgo principal?
AKC dice que los huesos cocidos y quebradizos se astillan con más facilidad, y que eso puede romper dientes y perforar el intestino o la garganta. La FDA señala que los perros son famosos por servirse el esqueleto del pavo o los huesos del bistec, que pueden quedarse en el esófago, el estómago o la tráquea. VCA va más lejos: hueso cocido o crudo, puede astillarse y formar puntas que penetran el tubo digestivo.
¿Qué muestran los estudios de huesos en perros?
El estudio de Juvet y colaboradores (Irish Veterinary Journal, 2010) revisó 44 perros con cuerpos extraños en el esófago: 39 eran huesos o fragmentos, y de 23 chuletas o vértebras, 12 eran de borrego. La endoscopia resolvió 30 casos (68 %), 26 sacando el objeto y 4 empujándolo al estómago. Hubo ruptura o necrosis del esófago en 3 perros y neumonía por aspiración en otros 3. Barash y colaboradores (Journal of Veterinary Internal Medicine, 2022), con 129 perros, concluyeron que los huesos atorados en el esófago deben retirarse y los del estómago, a veces no.
Hay un matiz. AKC señala más al hueso cocido, VCA a los dos, y los dos estudios que leímos sobre huesos en perros no separan cocidos de crudos. Matador Network cuenta que tras unas ocho horas en el hoyo la carne se separa del hueso, pero ninguna fuente veterinaria hace una excepción para los huesos de cocción lenta.
Lo que no encontramos es un estudio que compare el hueso cocido con el crudo, ni uno sobre huesos de barbacoa. Lo que dicen las guías sobre los huesos en general está en ¿los perros pueden comer huesos?.
¿Qué parte de la barbacoa es la menos mala?
| Parte | Qué trae | Para un perro |
|---|---|---|
| Maciza o pierna, sin hueso | Carne cocida en maguey; la pierna tiene poca grasa (El Financiero) | La menos mala: PetMD acepta carne roja simple, cocida y sin hueso |
| Costilla | Hueso cocido; jugosa y con grasa | Hueso y grasa juntos |
| Espinazo | Hueso cocido, poca grasa | Hueso |
| Consomé | Jugos de la carne, sal de grano, garbanzos, arroz, chipotle, epazote | Sal y grasa |
| Pancita | Estómago de borrego relleno de vísceras, sazonado distinto en cada estado | Sin estudios en perros |
| Taco de tripa | Intestino de becerro (Chilango) | Sin estudios en perros |
La tripa y la pancita son menudencias. La pancita se rellena con las demás vísceras y una salsa de chile y hierbas (Matador, El Financiero), y la tripa de un puesto que describió Chilango en 2017 era intestino de becerro. No encontramos ninguna fuente veterinaria sobre ninguna de las dos para perros. Sin datos, lo prudente es no dárselas.
¿Y la grasa del borrego?
El MSD Veterinary Manual considera común, como factor de riesgo de pancreatitis en perros, que coman basura, muchas sobras de mesa u otra comida inapropiada. La barbacoa que sobra del domingo cae justo ahí. PetMD recomienda recortar la grasa de la carne roja antes de darla y advierte que los cortes grasosos pueden causar vómito, diarrea o pancreatitis.
Según El Financiero, la costilla es jugosa y con grasa, mientras que la pierna y el espinazo tienen poca. Y una taza de consomé de borrego, con datos de la app MyFitnessPal, tiene 238 calorías, el 54 % de ellas de grasa. Las señales de pancreatitis están en ¿los perros pueden comer chicharrón? y en pancreatitis en perros.
¿Y el consomé, la cebolla y la salsa borracha?
Los tacos de barbacoa se arman con cebolla picada, cilantro y salsa, según UnoTV. El MSD reporta signos en perros con 15 a 30 g de cebolla cruda por kilo; el ajo es de 3 a 5 veces más tóxico, y la anemia puede tardar de 3 a 5 días en aparecer. Detalle en cebolla y ajo.
La salsa borracha de México Desconocido lleva seis chiles pasilla, un diente de ajo y media taza de pulque. El pulque es una bebida alcohólica, de 2 a 8 % según Infobae, y la ASPCA advierte que los alimentos con alcohol pueden causar vómito, falta de coordinación y dificultad para respirar. De la sal del consomé, la ASPCA dice que el exceso da sed y orina de más, y el MSD aclara que depende del agua: es poco probable si hay agua fresca a la mano.
Mi perro se comió un hueso de barbacoa: qué hago
- No le provoques el vómito en casa. AKC dice que puede causar obstrucción del esófago, neumonía por aspiración y esofagitis.
- No le des pan ni comida enseguida: según AKC, la comida sube el pH del estómago y frena que el hueso se disuelva. Tampoco antiácidos.
- Llama a tu veterinario y dile qué hueso fue, cuánto y hace cuánto.
- Vigila vómito o regurgitación, babeo, dificultad para tragar, ruidos de atragantamiento, cuello estirado y falta de apetito. La diarrea sola suele pasar.
Qué darle en lugar de barbacoa
Pollo cocido sin sal ni piel, en cubitos. Para otros platos, el buscador ¿Se lo puedo dar? tiene el semáforo. Si en casa hay gato: ¿los gatos pueden comer barbacoa?
Revisión: contenido revisado por el equipo editorial de Experto en Mascotas. Esta información es educativa y no sustituye la consulta veterinaria.
