¿Los perros pueden comer longaniza?
Mejor no: la longaniza y el chorizo, aun cocidos, traen mucha grasa y sal, y muchas recetas llevan ajo y chile. Qué hacer si tu perro se comió un trozo.
Mejor no, y cocida tampoco cambia mucho la respuesta. La longaniza cocida sigue siendo muy grasosa y salada, muchas recetas mexicanas le suman ajo y chile, y el MSD Veterinary Manual dice que cocinar el ajo no le quita su efecto sobre los glóbulos rojos del perro. El chorizo corre igual. Si se robó un trozo, hay dos preguntas: cuánto fue y qué llevaba.
¿Qué le hace la grasa de la longaniza al páncreas?
Puede contribuir a una pancreatitis, la inflamación del páncreas. El MSD Veterinary Manual considera común, como factor de riesgo en perros, que coman basura, muchas sobras de mesa u otra comida inapropiada, y la ASPCA agrega que las grasas pueden causar vómito, diarrea y, en algunos animales, pancreatitis.
Las cifras del chorizo: 296 kcal y 25.1 g de grasa por cada 100 gramos de chorizo de cerdo crudo (USDA), y el de Toluca se hace con 80 % de carne magra y 20 % de grasa, según México Desconocido.
El MSD Veterinary Manual cita una mayor frecuencia de pancreatitis en el schnauzer miniatura, el yorkshire terrier, el cocker spaniel y, más adelante en la misma lista, el dachshund. Sí, el perro salchicha. Los signos y qué hacer están en ¿los perros pueden comer chicharrón? y en pancreatitis en perros.
¿Y la sal?
Un chorizo crudo trae 788 mg de sodio por 100 gramos (USDA). La ASPCA dice que el exceso de sal causa vómito, diarrea, depresión, temblores, convulsiones y, en el extremo, la muerte. El MSD Veterinary Manual explica que la intoxicación por sal depende del agua: es poco probable si hay agua fresca a la mano. Por eso, después de un accidente, lo primero es dejar agua.
Cómo se ordenan los embutidos entre sí, con el chorizo y la longaniza entre los peores, está en ¿los perros pueden comer jamón?.
¿Y el ajo, la cebolla y el chile?
El ajo y la cebolla dañan los glóbulos rojos. El MSD Veterinary Manual pone al perro como la segunda especie más susceptible, después del gato, dice que el ajo es de tres a cinco veces más tóxico que la cebolla, y que la anemia puede tardar varios días en notarse: letargo, falta de apetito, respiración rápida, debilidad.
El embutido ya trae lo suyo (ajo en las recetas de Veracruz, Yucatán y Toluca que revisamos, y cebolla en la yucateca) y luego la longaniza se guisa. Estos son cuatro guisos de longaniza que publicó Grupo Animal en octubre de 2026:
| Platillo | Lo que lleva además de la longaniza |
|---|---|
| Con papas en salsa verde | Tomate verde, chile serrano, cebolla, ajo, nopales |
| Con nopales en salsa roja | Jitomate, serrano, jalapeño, cebolla, ajo |
| En chile morita | Jitomate, chile morita, cebolla, ajo, nopales |
| Con verdolagas | Manteca, tomate verde, chile puya, cebolla, ajo, comino |
Los cuatro llevan cebolla y ajo. El chile es otro tema: cómo le cae a un perro está en ¿los perros pueden comer picante?.
El chorizo de Toluca guarda otra sorpresa. Según Chilango, a algunas versiones, sobre todo la verde, se les agregan cacahuates, almendras y pasas, y una receta casera de chorizo verde que revisamos usa un cuarto de taza de pasas por cada libra de cerdo. La ASPCA advierte que las uvas y las pasas pueden dañar el riñón del perro: otra razón para leer la lista de ingredientes antes de compartir.
¿Y si la longaniza ya está cocida?
Cocida es mejor que cruda, pero no cambia la grasa, la sal ni el ajo. Y conviene saber que el chorizo y la longaniza de carnicería se venden crudos: la NOM-213-SSA1-2018, la norma sanitaria mexicana de los productos cárnicos procesados, los nombra en su numeral 3.24 entre los productos crudos no listos para el consumo humano.
Un trozo robado de la tabla antes de llegar al fuego es carne cruda de cerdo con su condimento, y la ASPCA advierte que la carne cruda puede traer Salmonella y E. coli. Lo que suelta en el sartén es la grasa del chorizo, teñida de chile, y tampoco es para el plato del perro.
Mi perro se comió un pedazo: qué hago
- Retira lo que quede y averigua qué llevaba: ¿cocido o crudo?, ¿ajo o cebolla?, ¿era un guiso?
- Calcula cuánto fue. Un lametón no es un trozo.
- Deja agua fresca a la mano.
- Vigila vómito repetido, dolor de panza, decaimiento y falta de apetito, y en los días siguientes, debilidad, respiración rápida o encías pálidas.
- Llama a tu veterinario si era un guiso, si llevaba ajo o cebolla, si se comió bastante, o si es un perro chico, de una raza propensa a pancreatitis o que ya tuvo pancreatitis.
- No le provoques el vómito ni le des remedios caseros.
Qué darle en lugar de longaniza
Si lo que le gusta es el olor, el pollo cocido sin sal es la opción sencilla. Para cualquier otro platillo de la mesa mexicana, el buscador ¿Se lo puedo dar? tiene el semáforo.
Si en casa también hay gato, con él preocupa más el ajo, porque es la especie más susceptible: ¿los gatos pueden comer longaniza?
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Revisión: contenido revisado por el equipo editorial de Experto en Mascotas. Esta información es educativa y no sustituye la consulta veterinaria.
