¿Los perros pueden comer pozole?
Mejor no: el pozole lleva carne con hueso y grasa, muchas ollas se cuecen con cebolla y ajo, y la mesa suma orégano, limón y chile. Qué hacer si ya probó.
Mejor no. Ninguna fuente que revisamos marca el maíz pozolero ni la carne de cerdo cocida como tóxicos, pero el pozole casi nunca llega solo: la carne suele traer hueso y grasa, muchas ollas se cuecen con cebolla y ajo, y la mesa suma orégano, limón, rábano y chile. Un lengüetazo de caldo se vigila. Un hueso o un plato entero se consultan con tu veterinario.
¿Qué lleva un pozole y qué le hace a un perro?
Son dos partes con riesgos distintos: la olla y lo que cada quien le pone encima.
| Parte | Qué trae | Para tu perro |
|---|---|---|
| Caldo | Cebolla y ajo cocidos, sal | No |
| Espinazo y costilla | Hueso | Nunca |
| Cabeza de cerdo | Grasa | Mejor no |
| Maíz cacahuazintle | Almidón | Sin ficha |
| Cebolla picada | Cebolla cruda | No |
| Orégano | Hoja seca | Ver abajo |
| Limón | Cáscara y jugo | Mejor no |
| Lechuga, rábano, repollo | Verdura cruda | Tienen guía propia; solas no preocupan |
| Chile y salsa | Picante | Irrita |
| Tostada con crema | Fritura y lácteo | No |
Cada casa lo hace distinto. La tabla sale de recetas de México Desconocido (rojo y verde) y de Meteored (rojo), y de las guarniciones que cita Mexico News Daily; “sin ficha” quiere decir que no encontramos una fuente veterinaria.
El hueso es lo más urgente del plato
Según Excélsior, el espinazo “incluye hueso” y la costilla trae una buena proporción de carne y hueso, y la cabeza aporta colágeno y grasa. Son los cortes de las recetas: la roja estilo Jalisco de Meteored pide media cabeza de cerdo y 2 kilos de espinazo, y la verde de México Desconocido, un kilo de espinazo, uno de maciza y uno de cabeza.
La FDA dice que un perro que se roba el esqueleto del pavo o un hueso de bistec puede quedarse con un trozo atorado en el esófago, el estómago o la tráquea, y que las puntas lastiman la boca, el esófago y el estómago. La WSAVA añade que los huesos, cocidos o crudos, pueden ser muy peligrosos. La ASPCA habla de lesiones y obstrucción en el tubo digestivo. Más en ¿los perros pueden comer huesos?.
¿La cebolla y el ajo del caldo son peligrosos para un perro?
Sí, pero en el perro pesan menos que en el gato. El MSD Veterinary Manual pone a los gatos como la especie más sensible y a los perros en segundo lugar; se han reportado signos con 5 g de cebolla cruda por kilo en el gato y con 15 a 30 g por kilo en el perro. Para uno de 10 kg son entre 150 y 300 gramos (cuenta nuestra). El ajo es de tres a cinco veces más tóxico que la cebolla, y cocidos siguen siéndolo.
Lo traicionero es el tiempo: el daño a los glóbulos rojos suele aparecer de 3 a 5 días después. La receta roja de México Desconocido cuece las carnes con una cebolla partida a la mitad y una cabeza de ajo entera, para ocho personas, y la de Meteored usa ocho dientes de ajo. Nadie ha medido cuánto pasa al caldo, así que no hay una cantidad de caldo que podamos llamar segura. Lo de fondo está en ¿los perros pueden comer cebolla? y ¿los perros pueden comer ajo?.
¿Cambia algo si el pozole es rojo, verde o blanco?
Cambia el sazón y a veces la olla. El rojo lleva chiles guajillo o ancho; el verde, tomate verde, pepita, serrano y epazote, y el blanco es el característico de Guerrero (México Desconocido), donde nació el “jueves pozolero” (Mexico News Daily). La receta verde que leímos no cuece cebolla ni ajo (la cebolla va picada encima), pero añade 50 g de manteca. Del epazote hay guía aparte: ¿los perros pueden comer epazote?. Del blanco no leímos una receta completa y no afirmamos nada de su olla.
¿Y lo que se sirve encima?
El orégano está en la lista de plantas tóxicas de la ASPCA para perros, gatos y caballos: irritante gastrointestinal, con vómito y diarrea leves. Pero la ASPCA habla de Origanum vulgare. El orégano mexicano es otra planta, Lippia graveolens (Quiroz Velásquez y colaboradores, 2016), y según Mexico News Daily es el que se compra a menos que la etiqueta diga otra cosa. De ese no encontramos ficha.
El limón figura en la ASPCA como tóxico para perros por los aceites y psoralenos de la cáscara y la planta; la fruta es comestible. El rábano, el repollo y la lechuga tienen guía: ¿los perros pueden comer rábano?, ¿repollo? y ¿lechuga?. El chile también: ¿los perros pueden comer picante?.
La grasa y la sal completan el plato. El MSD Veterinary Manual considera común, como factor de riesgo de pancreatitis, que un perro coma muchas sobras de la mesa, y la FDA pide no darles sobras con mucha grasa. El maíz pozolero de lata trae 267 mg de sodio por cada 100 g (USDA); de un pozole ya servido no hay cifra. La intoxicación por sal es poco probable si hay agua fresca (MSD).
Si ya probó pozole
- Quita el plato y averigua qué alcanzó: caldo, carne, hueso o cebolla picada.
- Si fue un lengüetazo de caldo, deja agua fresca y vigílalo los días siguientes.
- Si se comió hueso, cebolla, ajo o un plato, llama a tu veterinario aunque se vea bien.
- No le provoques el vómito ni le des remedios caseros.
Qué sí compartir ese día
Aparta un trozo de pollo cocido sin sal antes de echar la cebolla y el ajo, o unos granos de elote cocido. El buscador ¿Se lo puedo dar? cubre el resto. La versión del gato: ¿los gatos pueden comer pozole?
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Revisión: contenido revisado por el equipo editorial de Experto en Mascotas. Esta información es educativa y no sustituye la consulta veterinaria.
